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Un procedimiento de elaboracion de jugo de frutas sin carozo y sin cáscara que emplea el lavado de frutas, triturado hasta liberacion de la pulpa, y del jugo, calentamiento directo del mosto agregado de pectinasas hemicelulasas celulasas con un período de actividad total de 14 hs., prensado-filtracion-clarificacion en un tanque filtrante con el interior cubierto de telas de iguales características y un relleno como soporte mecánico y elemento filtrante de mayor porosidad terminando el proceso con envasado y pasteurizacion.
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