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Condimento para la gastronomía, utilizando los botones florales de la Caparis spinosa, conocida como planta de alcaparras, creando un producto aromático que posee un sabor unico y aroma exquisito y agradable y que puede ser utilizado en todo tipo de comidas. La materia prima para este nuevo producto lo obtenemos de las alcaparras que en su mayoría son desechadas por la industria alcaparrera por su bajo costo constituyéndose en descarte, también pueden ser utilizadas todo tipo de alcaparras aun las que se encuentran en salmuera (agua, sal y vinagre), estas alcaparras necesitan una deshidratacion osmotica que varía de 3 a 6 meses y una deshidratacion convencional para obtener el producto objeto de la presente, también es un producto de fácil conservacion no perecedero, conservando las propiedades farmacologicas que esta planta posee y que no son objeto del presente trabajo.
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