| 发明名称 |
一种米曲霉真菌及其在普洱茶生产中应用 |
| 摘要 |
本发明涉及一种米曲霉真菌及其在普洱茶生产中应用，属生物技术领域。本发明的米曲霉真菌由米曲霉纯化培养、天然培养基培养工序后得到，其特征在于生产菌株为米曲霉(Aspergillus oryzae)PAsp0502，保减日期：2005年5月16日，保减号：CGMCCNo.1374。该真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将PAsp0502按一定的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多糖含量为2-4％、茶褐素含量为10-12％，普洱茶的品质有明显的提高，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。 |
| 申请公布号 |
CN1298838C |
申请公布日期 |
2007.02.07 |
| 申请号 |
CN200510010942.9 |
申请日期 |
2005.07.28 |
| 申请人 |
秘鸣 |
发明人 |
周红杰;龚加顺;秘鸣;赵龙飞 |
| 分类号 |
C12N1/14(2006.01);A23F3/10(2006.01);C12R1/29(2006.01) |
主分类号 |
C12N1/14(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种米曲霉，由生产菌株经米曲霉纯化培养及天然培养基培养后得到，其特征在于生产菌株为米曲霉(Aspergillus oryzae)PAsp0502，保藏日期：2005年5月16日，保藏号：CGMCC No.1374。 |
| 地址 |
650201云南省昆明市黑龙潭云南农业大学茶学系周红杰转 |
