| 发明名称 | 非油炸风味方便面及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种非油炸风味的方便面以及该方便面的制作方法。它是将小麦粉50重量份，加入占小麦粉重量百分比的软化水30－35％、食用盐1－2％、食用碱0.1－0.4％、羧甲基纤维素钠0.2－0.6％、复合磷酸盐0.1－0.5％、卵磷脂0.6－1.5％后用真空和面机搅拌混和均匀而制得。本发明采用独特的组分和配方，又采用现代高科技真空和面技术，形成均匀面筋网络结构，再用高科技微波脱水干燥方法，面条形成多孔网状，从而口感美味特别，它既能保证营养，又能使产品具有新鲜面条所具有的粘弹性和丰满的口感，因此能够增加人们的口味和食欲。 | ||
| 申请公布号 | CN1907097A | 申请公布日期 | 2007.02.07 |
| 申请号 | CN200610019944.9 | 申请日期 | 2006.08.09 |
| 申请人 | 武汉冠利达必是食品有限公司 | 发明人 | 贺雄平;刘海元;江风林 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01) | 主分类号 | A23L1/162(2006.01) |
| 代理机构 | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人 | 马辉 |
| 主权项 | 1、一种非油炸风味方便面，它是将小麦粉50重量份，加入占小麦粉重量百分比的软化水30-35％、食用盐1-2％、食用碱0.1-0.3％、羧甲基纤维素钠0.2-0.6％、复合磷酸盐0.1-0.5％、卵磷脂0.6-1.5％后用真空双速和面机搅拌混和均匀而制得。 | ||
| 地址 | 430035湖北省武汉市桥口区古田路18号 | ||