| 主权项 |
1.一种预先调味之豆腐的制法,系在豆腐的制造过 程中,于豆腐中层撒布大蒜末,或辣椒末,或胡椒粉, 或茶叶末,或杏仁粉、或虾皮末等等,让调味料铺 陈在豆腐中间为其特征者; 其步骤一:先将黄豆研磨消泡再滤渣加热制成豆浆 ; 步骤二:豆浆加入适量之凝固剂使成为豆花; 步骤三:豆花稍加切碎后,倒入铺有纱布之模型中, 待豆花倾倒一半时,撒布适量之大蒜末,或辣椒末, 或胡椒粉,或茶叶末,或杏仁粉、虾皮末等等,最后 再铺上豆花,以传统方法搾出部分水份即成调味豆 腐者。 2.根据申请专利范围第1项所述之一种预先调味之 豆腐的制法,可在豆浆制成豆花的阶段,将调味料 如大蒜末、辣椒末、胡椒粉、茶叶末、杏仁粉、 虾皮末等先行混合在豆花中,以制成完全调味之调 味豆腐者。 3.根据申请专利范围第1项所述之一种预先调味之 豆腐的制法,可预先制作不同口味与配料的豆花, 分层倒入铺有纱布之模型中,制成多层次的调味豆 腐者。 |
