| 主权项 |
1.一种使用于含有乳成分之饮料的乳化安定剂粉 体混合物,其特征系含有如下记一般式(1)所示之有 机酸单酸甘油酯粉体及与水混合成为乳化安定剂 水溶液时可当量中和该有机酸单酸甘油酯的量之 无机酸硷金属盐粉体的混合物, (其中R1CO-表示脂肪酸残基、R2表示由具有2个以上 羧基之多价羧酸去除1个羧基之残基者)。 2.如申请专利范围第1项之乳化安定剂粉体混合物, 其中该一般式(1)之R1CO-为碳数8~22之脂肪酸残基者, R2为碳数3~5之残基者。 3.如申请专利范围第1项或第2项之乳化安定剂粉体 混合物,其中含有蔗糖脂肪酸酯者。 4.如申请专利范围第1项或第2项之乳化安定剂粉体 混合物,其中含有聚甘油脂肪酸酯者。 5.一种乳化安定剂水溶液之制造方法,其为含有有 机酸单酸甘油酯之硷金属盐、蔗糖脂肪酸酯及聚 甘油脂肪酸酯之乳化安定剂水溶液的制造方法,其 特征系将含有机酸单酸甘油酯粉体、与水混合成 为乳化安定剂水溶液时可当量中和该有机酸单甘 油酯的量之无机酸之硷金属盐粉体、蔗糖脂肪酸 酯粉体及聚甘油脂肪酸酯粉体的混合物之乳化安 定剂与水混合者。 6.一种乳化安定剂水溶液,其特征系含有藉由含有 如申请专利范围第1项之有粉体混合物之乳化安定 剂所调制之有机酸单酸甘油酯之硷金属盐、蔗糖 脂肪酸酯及聚甘油脂肪酸酯者。 7.一种含有乳成分的饮料,其特征系含有藉由含有 如申请专利范围第1项粉体混合物之乳化安定剂所 调制之有机酸单酸甘油酯之硷金属盐、蔗糖脂肪 酸酯及聚甘油脂肪酸酯者。 |
