肉乾面包之制法

摘要

本发明系一种肉乾面包之制法，其方法主要为：(一)将制成之生面团置于中心。(二)于生面团外层涂层裹覆一层经调理完成之生肉浆。(三)经自动包馅机或人工方式包裹雏型。(四)外观定型，将多余或不足之肉酱去除或补充。(五)将外观定型之面包静置于室温，等其自行发酵。(六)低温乾燥，使肉酱之蛋白质变性，凝固成形。(六)高温烘烤，使肉酱及面团熟化，制成肉乾面包。(七)成品包装。