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Bei einem konventionellen Verfahren zur Oberflächenkühlung kommt ein Schneehorn zum Einsatz, das mit einer Entspannungsdüse zum Entspannen von flüssigem Kohlendioxid verbunden ist. Bei der Entspannung von flüssigem Kohlendioxid entsteht ein starker Strom von mit Kohlendioxidschnee versetztem Kohlendioxidgas, der mittels des Schneehorns auf das zu kühlende Produkt ausgetragen wird, wobei der Kohlendioxidschnee teilweise auf dem Produkt verbleibt. DOLLAR A Nachteilig bei diesem Verfahren ist, dass die beim Austragen des Stroms auftretenden turbulenten Strömungen ein gleichmäßiges Auftragen von Kohlendioxidschnee auf das Produkt verhindern. DOLLAR A Erfindungsgemäß ist dem Schneehorn ein Diffusor nachgeschaltet, der die Strömungsgeschwindigkeit des Stroms aus Kohlendioxidgas und Kohlendioxidschnee bis auf einen Wert reduziert, bei dem der Kohlendioxidschnee gleichmäßig auf das Produkt fällt. Bei dem Diffusor handelt es sich beispielsweise um eine mit gasdurchlässigen Wänden ausgestattete Röhre mit zylindrischer oder konischer Geometrie. Durch den Einsatz der erfindungsgemäßen Vorrichtung wird das Auftreten turbulenter Strömungen wirksam unterbunden.
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