一种活性甜茶糖及其制造方法

摘要

本发明将公开一种活性甜茶糖及其制造方法，该活性甜茶糖是以纯天然的甜茶叶为原料，经过采摘——烫青——降温——脱水——干燥——揉碎——粉碎等工序，还可根据需要，在脱水处理后增加切段处理，干燥处理后增加挑选剔除杂质处理工序，最后成型、包装制成，所得的活性甜茶糖不但具有甜茶叶的众多的保健功能，还是热量低、甜度高、口感醇正的甜味剂。本发明活性甜茶糖为纯天然绿色产品，无任何添加剂，也无毒副作用，水溶性好，食用时无草腥异味、无异常叶渣感、颜色绿，口感极佳，可广泛用于饮料、咖啡、牛奶、烹调，也可用于糖果、饼类、糕点等食品加工，是肥胖症、糖尿病、心脑血管患者及不宜食用蔗糖的人们理想的代糖食品。

主权项

1、一种活性甜茶糖的制造方法，其步骤如下：1)鲜叶采摘；2)茶叶烫青：将甜茶叶置于95～100℃热水中烫煮30～40秒；3)将烫煮后的甜茶叶降温：将烫煮后的甜茶叶置于0～25℃水中浸泡5～8分钟使其降温；4)将甜茶叶进行脱水处理，去除经过烫青、降温处理过后留在甜茶叶上的外源水分；5)脱水后的甜茶叶及时进行干燥处理：甜茶叶干燥处理温度为120～130℃；6)揉碎：将甜茶叶揉碎，筛去茶叶中的植物纤维部分；7)粉碎：将甜茶叶粉碎成超微细粉末；8)将粉碎后的甜茶叶粉末成型、包装，得到活性甜茶糖。