一种发酵法制取天然番茄红素的方法

摘要

本发明公开了一种发酵法制取天然番茄红素的方法，包括培养基的制备、菌种培养、发酵、提取结晶和干燥的工艺过程，本方法采用了优化培养基和添加三孢布拉霉的性激素等发酵促进剂，刺激番茄红素的生成和接合枝的形成以及选择了一种天然植物材料代替有毒化合物作为β－胡萝卜素合成途径中的环化阻断剂，确立了以豆类蛋白质、植物淀粉为主要成分的培养基配方，培养72～120小时，生物量达到90～150克/公斤，无需采用发酵罐即可完成发酵过程，提高了产率、产量，番茄红素产量达到1.5～2.0克/公斤。

主权项

1.一种发酵法制取天然番茄红素的方法，包括培养基的制备、菌种培养、发酵、提取结晶和干燥的工艺过程，其特征在于，所述培养基的制备：(1)将富含蛋白质的豆类果实或种子在25～30℃下浸泡32～56小时，加入水研磨形成白色浆状液体后，按浆状液体总量的0.02～0.1％添加消泡剂消泡，加热沸腾15～20分钟后过滤，制成乳浊液；(2)然后将上述的乳浊液加热，添加乳浊液总量的0.02～0.1％的凝固剂，形成凝胶；(3)将上述凝胶捣碎、挤压滤水，再捣碎，然后以滤水后的凝胶体积为基准，加入复合维生素粉1～3毫克/升，混合均匀，制成培养基膏体；(4)再将培养基膏体平摊在筛网上，摊成0.5～1厘米的厚度，待用；然后对三孢布拉霉两性菌种进行一级种培养，再进行发酵：将分别培养好的三孢布拉霉两性菌种按1∶1的比例加入发酵母液中，混合均匀后，接种到筛网上的培养基膏体进行发酵，发酵时间为72～120小时，在发酵6～10小时喷洒加入助进剂；发酵完成后进行提取、干燥、结晶，得成品。