发明名称 | 一种用梨制备白酒的方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种利用梨为原料制备白酒的方法。其工艺是:洗净打浆→加入酒曲液体发酵→蒸馏→再蒸馏→脱色→勾兑。利用本方法制备的白酒口感纯正、清爽、清澈透明且可节约大量粮食。 | ||
申请公布号 | CN1896208A | 申请公布日期 | 2007.01.17 |
申请号 | CN200510041103.3 | 申请日期 | 2005.07.16 |
申请人 | 胡万正 | 发明人 | 胡万正 |
分类号 | C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12G3/02(2006.01) |
代理机构 | 徐州市三联专利事务所 | 代理人 | 周爱芳 |
主权项 | 1、一种用梨制备白酒的方法,其特征是以梨为原料,按如下步骤进行:(1)将梨洗净并打碎成浆;(2)往梨浆中加入梨重量0.5-0.9%的酒曲在密封状态下进行液态发酵,发酵温度为15℃-30℃,发酵时间为7-20天;(3)蒸馏:将发酵过的梨浆在蒸馏锅内在78℃-100℃下蒸馏至酒出完为止,得15°-20°酒液;(4)将15°-20°白酒再蒸馏至酒出完为止得38°-45°淡黄色酒液;(5)将38°-45°淡黄色酒液脱色得无色澄清酒液;(6)将脱色过的酒液勾兑得成品酒。 | ||
地址 | 221700江苏省丰县华山镇前胡楼村 |