| 发明名称 | 热水烹饪后或热水复原后可食用的干燥食品的制造方法及干燥面条类 | ||
| 摘要 | 将把含有淀粉质的原料的配制物加工成规定的形状而获得的加工对象物至少通过下述的(1)～(3)的工序处理，制造干燥食品：(1)烹煮处理的第一工序P<SUB>1</SUB>；(2)所述第一工序P<SUB>1</SUB>后，使水溶液接触被烹煮处理的加工对象物的第二工序P<SUB>2</SUB>；(3)在温度45～100℃、湿度5～小于55％的条件下，对该经过第二工序P<SUB>2</SUB>的加工对象物进行风干燥处理的第三工序P<SUB>3</SUB>。因此，本发明提供可短时间内的热水烹饪或热水复原，且口感良好，进而分离性也良好的干燥食品的制造方法等。 | ||
| 申请公布号 | CN1897826A | 申请公布日期 | 2007.01.17 |
| 申请号 | CN200480038947.6 | 申请日期 | 2004.12.22 |
| 申请人 | 山大株式会社 | 发明人 | 大久保庆一;松泽伸明;由尾启 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01) | 主分类号 | A23L1/162(2006.01) |
| 代理机构 | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人 | 朱丹 |
| 主权项 | 1、一种干燥食品的制造方法，该干燥食品在热水烹饪后或热水复原后食用，该干燥食品的制造方法的特征在于，对于将含有淀粉质的原料的配制物加工成规定形状而获得的加工对象物，至少通过下面的(1)～(3)的工序顺次进行处理：(1)对所述加工对象物进行烹煮处理的第一工序；(2)经过所述第一工序后，使水溶液接触被烹煮处理的加工对象物的第二工序；(3)对经过了所述第二工序的加工对象物，在温度45～100℃、湿度5～小于55％的条件下，进行风干燥处理的第三工序。 | ||
| 地址 | 日本茨城县 | ||