卤水(石膏)豆腐盒装的生产方法

摘要

本发明公开了一种卤水(石膏)豆腐盒装的生产方法，包括磨制原料、分离豆渣、煮浆、点浆，点浆完成后立即进行灌装注入到包装盒；包装盒采用两节拼装，上下两节连接处夹紧或卡紧，沿口密合；然后蹲脑，在由上下两节组成的包装盒内完成，时间一般保持20～25分钟；最后是压制脱水，压制时间为一般为15～18分钟；用封口机将包装盒封口即为成品。本发明将传统豆腐进行包装出售，保证了卫生，不易破碎，豆腐质量好。

主权项

1、卤水或石膏豆腐盒装的生产方法，包括磨制原料、分离豆渣、煮浆、点浆，其特征在于点浆后进行以下步骤：1)、灌装：点浆完成后立即进行灌装注入到包装盒：包装盒采用两节拼装，下节为普通包装盒，上节为与包装盒口径大小、形状一致，上下相通的筒，上下两节连接处夹紧或卡紧，沿口密合；2)、蹲脑：在由上下两节组成的包装盒内完成，时间一般保持20-50分钟；3)、压制脱水：蹲脑完成后用活塞挤压筒内的豆脑，逐渐加压，压制时间为一般15-18分钟；活塞压至上、下节连接处，压制后除去上节筒；4)、用封口机将包装盒封口。