| 摘要 |
L'invention concerne l'utilisation d'un extrait fongique comprenant majoritairement au moins un polysaccharide non-ionique comme auxiliaire technologique pour le traitement d'un liquide alimentaire.L'invention a pour but notamment de fournir un seul auxiliaire technologique pour effectuer le traitement de différentes boissons et de fournir un seul auxiliaire technologique pour effectuer différentes étapes du traitement d'une boisson.L'invention est particulièrement adaptée au traitement des alcool fermentés comme les vins, la bière, etc.
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