| 摘要 |
本发明系提供一种容器装咖啡饮料，其中含有高浓度的绿原酸类，风味优良，而且可抑制长期保存时沈淀之产生。本发明之容器装咖啡饮料含有：(A)单咖啡醯奎尼酸(monocaffeoylquinic acid)，(B)阿魏醯奎尼酸及(C)二咖啡醯奎尼酸之饮料(dicaffeoylquinic acid)，且系：(I)于饮料中以溶解状态含有之该成分(A)、(B)及(C)之合计含量为每瓶容器装饮料0.14至4质量％，(II)含有80质量％以上之水，(III)镁／钠质量比为0.04～1，(IV)含有由L值为16～25的焙煎咖啡豆中所获得之咖啡萃取液，(V)褐色色素，以食用黄色4号进行换算为0.0024～0.0122质量％；且进行加热杀菌处理。 |
