蔬菜饮料组合物

摘要

本发明系提供一种蔬菜饮料组合物，其中于加热杀菌处理后无加热异味且口味及口感优良，从而可长期饮用。本发明系关于一种经加热杀菌处理之蔬菜饮料组合物，其中蔬菜之固形物含量为0.001～0.09重量％，组合物之pH值为3～5，含有以下成分(A)及(B)。(A)含有自由酸性多糖系水溶性食物纤维、中性多糖系水溶性食物纤维以及难消化性寡糖所组成群中选择一种或两种以上成分者，其含量为0.1～15重量％；(B)水，其含量为65重量％以上。