| 摘要 |
Die Erfindung betrifft die Verwendung einer Aromahefe zur Herstellung von Backwaren auf der Basis von Getreidemahlerzeugnissen unter Verzicht auf Zusatzstoffe, ausgewählt aus Emulgatoren, Backtriebmitteln und deren Bestandteile, Konservierungsmitteln, organsichen Säuren/Synergisten, Geschmacksverstärkern, Gelier- und Verdichtungsmitteln, Süßstoffen, Zuckeraustauschstoffen, Stärke und deren Derivaten, Teigsäuerungsmitteln, Trennmitteln, Mehlbehandlungsmitteln, Zubereitungen aus Soja und Sojamehl, einen Vorteig zur Herstellung von Backwaren auf der Basis von Getreidemahlerzeugnissen unter Verzicht auf Zusatzstoffe, ausgewählt aus Emulgatoren, Backtriebmitteln und deren Bestandteile, Konservierungsmitteln, organischen Säuren/Synergisten, Geschmacksverstärkern, Gelier- und Verdickungsmitteln, Süßstoffen, Zuckeraustauschstoffen, Stärke und deren Derivaten, Teigsäuerungmitteln, Trennmitteln, Mehlbehandlungsmitteln, Zubereitungen aus Soja und Sojamehl, umfassend eine Aromahefe, ein Verfahren zur Herstellung von Backwaren unter Verwendung einer Aromahefe unter Verzicht auf Zusatzstoffe, ausgewählt aus Emulgatoren, Backtriebmitteln und deren Bestandteile, Konservierungsmitteln, organischen Säuren/Synergisten, Geschmacksverstärkern, Gelier- und Verdickungsmitteln, Süßstoffen, Zuckeraustauschstoffen, Stärke und deren Derivaten, Teigsäuerungsmitteln, Trennmitteln, Mehlbehandlungsmitteln, Zubereitungen aus Soja und Sojamehl oder eines eine Aromahefe enthaltenden Vorteigs sowie die ... |
