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Un procedimiento que valora las capacidades antioxidantes directamente en las fases extractivas hexánicas, heptánicas o de otros solventes orgánicos que se logra con el agregado de etanol absoluto en una cantidad acorde al volumen de la fase extractiva original y a la concentracion de los reactivos y que permite el uso del cation férrico como agente oxidante y el 2,2'-dipiridilo como agente de deteccion en las mismas fases extractivas. La evaluacion espectrofotométrica de la cinética de formacion del complejo ferroso 2,2'-dipiridilo a un tiempo y temperatura convenientes permite cuantificar las capacidades antioxidantes en las fases extractivas. El empleo de DL-alfa-tocoferol, beta-caroteno u otro estándar conveniente permite expresar las capacidades antioxidantes como concentraciones equivalentes respecto a dichos estándares. Reivindicacion 1: Un procedimiento destinado a valorar las capacidades antioxidantes en extractos hexánicos, heptánicos y en otros solventes extractivos y que permita prescindir de la evaporacion a sequedad de la fase extractiva correspondiente a los extractos de n-hexano, de n-heptano, de hexanos, de éter de petroleo cualquiera sea su rango de destilacion, de otros solventes o de mezcla de otros solventes caracterizado porque se cuantifica la reduccion férrica en la misma fase extractiva a los efectos de evaluar los antioxidantes liposolubles presentes en la muestra o sistema original y estables al proceso de extraccion y al procedimiento objeto de la presente comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas: a) extraccion con un solvente o mezcla de solventes apropiados; b) incorporacion de etanol absoluto en la fase extractiva original en una relacion de volumenes entre la fase extractiva original y el etanol absoluto agregado en el volumen final de la reaccion acorde al solvente o a los solventes que intervienen en el proceso de extraccion y a las concentraciones del agente de deteccion 2,2'- dipiridilo y del agente oxidante cation férrico en el volumen final de la reaccion; c) evaluacion espectrofotométrica de la cinética de reduccion férrica midiendo la variacion de la absorbancia debida a la formacion del complejo ferroso 2,2'- dipiridilo en el volumen final de la reaccion de la fase extractiva a una longitud de onda, a un tiempo de lectura y a una temperatura de incubacion adecuadas; d) empleo de un estándar para expresar las capacidades antioxidantes totales de los extractos como concentraciones equivalentes respecto a dicho estándar. Reivindicacion 12: Un equipo o Kit destinado a valorar las capacidades antioxidantes en las fases extractivas y que permita prescindir de la evaporacion a sequedad de la fase extractiva de acuerdo a la reivindicacion 1 caracterizado porque permite evaluar los antioxidantes liposolubles presentes en la muestra o sistema original y estables al proceso de extraccion y al procedimiento objeto de la presente, que comprende: a) solvente o solventes extractivos convenientes; b) etanol absoluto para incorporar a la fase extractiva en una relacion conveniente; c) 2,2'-dipiridilo como agente de deteccion en presentacion solida o en solucion; d) cloruro férrico como agente oxidante en presentacion solida o en solucion; e) estándar conveniente.
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