| 发明名称 | 制备无巴夏异味的茶的酶方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了用于防止CTC茶中产生巴夏异味的酶方法，该方法包括(I)将酶混合在水中，形成酶溶液；(II)将所述酶溶液均匀地喷洒在红茶制造过程中所用的揉切的和卷形的茶叶原料上；(III)将步骤(II)完后获得的酶溶液喷洒的揉切的和卷形的茶叶原料进行发酵；(IV)将得自步骤(III)的发酵的原料干燥。所述酶可以是任意的脂肪酶、脂氧合酶和醇脱氢酶的混合物。 | ||
| 申请公布号 | CN1886056A | 申请公布日期 | 2006.12.27 |
| 申请号 | CN200380110933.6 | 申请日期 | 2003.12.31 |
| 申请人 | 科学与工业研究委员会 | 发明人 | 纳加拉什米·斯里坎塔亚;林加姆洛·贾甘·莫汗·拉奥;钱德拉塞卡尔·南扎达斯瓦米;罗摩斯瓦米·山姆汉孙德阿姆·森提奥·库马尔 |
| 分类号 | A23F3/10(2006.01) | 主分类号 | A23F3/10(2006.01) |
| 代理机构 | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 王达佐;韩克飞 |
| 主权项 | 1.用于防止CTC茶中产生巴夏异味的酶方法，所述方法包括：(i)将所述酶混合在溶剂中，形成酶溶液；(ii)将所述酶溶液均匀地喷洒在红茶制造过程中所用的揉切的和卷形的茶叶原料上；(iii)将步骤(ii)完后获得的所述酶溶液喷洒的揉切的和卷形的茶叶原料发酵；(iv)将得自步骤(iii)的所述发酵的原料干燥。 | ||
| 地址 | 印度新德里 | ||