| 发明名称 | 一种冬瓜酱馅及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种食品馅料及其加工方法技术领域。本发明所述的冬瓜酱馅，其每100kg馅料包括：冬瓜浆55～65kg、白沙糖18～22kg、麦芽糖12～18kg、植物油4～6kg、柠檬酸190～210g、香精≤100g。本发明选用冬瓜打浆做食品馅料的基料，使馅料呈一定的透明度，外观颜色比现有出售的馅料好看。另外，由于冬瓜纤维较长，做成的馅料容易团聚，掺入其它果仁配料时也容易成型，不坍塌。 | ||
| 申请公布号 | CN1875767A | 申请公布日期 | 2006.12.13 |
| 申请号 | CN200610028272.8 | 申请日期 | 2006.06.28 |
| 申请人 | 上海绿缘食品有限公司 | 发明人 | 黄正明;倪应槐 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01) | 主分类号 | A23L1/24(2006.01) |
| 代理机构 | 上海光华专利事务所 | 代理人 | 解文霞;余明伟 |
| 主权项 | 1、一种冬瓜酱馅，其每100kg馅料包括：冬瓜浆55～65kg、白沙糖18～22kg、麦芽糖12～18kg、植物油4～6kg、柠檬酸190～210g、香精≤100g。 | ||
| 地址 | 202161上海市崇明县向化镇北港村588号 | ||