一种整粒熟化苦荞米的生产方法

摘要

本发明公开了一种以苦荞麦为原料生产整粒熟化苦荞米的生产方法。本发明生产出的苦荞米其完整形态的米占全部比例的80－95％。本发明采用苦荞麦带壳浸泡、高温熟化、脱壳、风选去壳、谷糙分离、干燥的生产工艺。本发明生产的苦荞米可煮饭或煮粥，也可再加工成苦荞米花和苦荞茶等。

主权项

1.一种整粒熟化苦荞米的生产方法，其特征是，依次包括以下步骤：(1)对原料苦荞麦进行筛选，除杂处理；(2)对上述经过除杂处理的苦荞麦带壳用清水浸泡10-24小时，须浸透苦荞麦中心部位；(3)对上述经过清水浸泡的苦荞麦用筛网过滤，滤除苦荞麦的积水；(4)对上述过滤后的带壳苦荞麦用带加热装置的炒锅翻炒，将苦荞麦加热到80℃-110℃，保持20分钟，使苦荞麦内部淀粉完全熟化；(5)将上述经过加热熟化的苦荞麦直接用砻谷机脱壳；(6)将上述经过脱壳的苦荞麦用风吹去已脱开的苦荞麦外壳；(7)将上述经过风吹去外壳的苦荞麦放入重力谷糙分离机，分离出带壳的苦荞麦和苦荞米，将分离出的带壳苦荞麦返回上述步骤(5)；(8)将上述经过重力谷糙分离机分离出的苦荞米进行干燥；(9)将上述经过干燥的苦荞米用可密封的塑料袋包装。