| 摘要 |
La présente invention concerne un procédé d'obtention de grains de plantes monocotylédones, notamment de poacées et on particulier de graminées, remarquable en ce qu'il comprend au moins les étapes suivantes de récolte des plantes dans un état immature, puis de séparation des grains, puis de retrait des glumes et/ou des glumelles des grains sans séchage ni torréfaction afin d'obtenir des grains immatures, crus et entiers, sensiblement sans glumes et/ou glumelles. Un autre objet de l'invention concerne des grains immatures de plantes monocotylédones, notamment de poacées et en particulier de graminées, dont les glumes et/ou les glumelles ont été retirées susceptibles d'être obtenus par un procédé conforme à l'invention. L'invention concerne également une composition alimentaire comprenant des grains selon l'invention. Enfin, un dernier objet de l'invention concerne un procédé de retrait de la ou des enveloppes entourant une matière végétale à traiter remarquable en ce qu'il consiste au moins dans les étapes suivantes d'introduction des produits dans un fluide, puis de projection du fluide sur au moins une plaque, l'impact des produits mélangés au fluide provoquant le retrait de la ou des enveloppes entourant la matière végétale ; ainsi qu'un dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé. |
