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Procédé de détection d'une hausse de température, en particulier d'une température de conservation, dans une enceinte froide prévue pour une conservation de produits, comprenant une liquéfaction d'une substance de détection (6) , logée dans une première zone (2) , par une hausse de température et un déplacement de la substance de détection liquéfiée (6) dans une deuxième zone (3) de ladite enceinte permettant une détection de ladite hausse de température; et dispositif (1) pour sa mise en oeuvre.
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