| 发明名称 | 荔枝汽酒及其酿造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及了汽酒及其酿造技术领域，具体到荔枝汽酒及其酿造方法。本发明以新鲜荔枝为原料，洗净沥干，经去皮、去核、破碎、压榨、生物酶水解、成分调整、葡萄酒活性干酵母低温发酵、终止发酵，澄清过滤、得到荔枝原酒，经过冷冻处理，降至－4℃以下，经过滤器过滤后进入汽水混合机，以定量的荔枝原酒与二氧化碳混合，得到荔枝汽酒。本发明所提供酿造的荔枝汽酒，酒液澄清透明、口味醇和，荔枝果香浓郁，酒香突出。其酒精度7～10％(V/V)；总糖35.0～50.0g/L；总酸5.0～7.5g/L；20℃时二氧化碳的静态含气量0.3～0.35MPa。 | ||
| 申请公布号 | CN1872983A | 申请公布日期 | 2006.12.06 |
| 申请号 | CN200610035067.4 | 申请日期 | 2006.04.15 |
| 申请人 | 岭南荔枝加工工程技术惠州研究中心 | 发明人 | 吴汶高;杜连祥;路福平;李胜元;卓荣权;王春霞;詹民惠;黄国强 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12G3/02(2006.01) |
| 代理机构 | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人 | 罗晓林 |
| 主权项 | 1、一种荔枝汽酒酿造方法，其特征在于：荔枝原料加工处理得到荔枝原酒，然后人工压入二氧化碳制得荔枝汽酒。 | ||
| 地址 | 516008广东省惠州市惠城区麦地南路麦地南山庄F栋安华大厦 | ||