薜荔籽胶和薜荔籽胶凝胶粉的制备方法

摘要

本发明属于食品添加剂技术领域，是运用现代食品工艺和制药工程技术开发生产的一种薜荔籽胶和薜荔籽胶凝胶粉。用这种技术制备凉粉、果冻、饮料、中药保健果冻和特殊营养食品等极为方便，并且安全卫生。只需要开水冲泡或加水煮沸、搅拌即可，方便实用。还可根据自己的口味与爱好，加入果汁、香精、咖啡、牛奶、糖浆等，风味更佳。薛荔籽胶和其凝胶粉作为食品胶，既营养又有保健作用；具有口感细腻嫩滑、营养丰富的特点，属纯天然食品，是夏季消暑的佳品；是一种风味独特的食品添加剂。

主权项

1、一种薜荔籽胶和薜荔籽胶凝胶粉的制备方法，其特征在于：用薜荔籽加水、加酸提取，过滤除渣后，将提取液浓缩成薜荔籽胶。薜荔籽胶用适量的淀粉、乳酸钙等食品添加剂，经混合、干燥、粉碎制成薜荔籽胶凝胶粉。薜荔籽胶是指薜荔籽的提取液、浓缩液、浓缩浸膏、干膏和胶粉。