一种珠形藤茶

摘要

本发明属于茶学技术领域。具体涉及一种制作的新型藤茶产品及其制作方法。其特征是将采摘的新鲜藤茶单叶，经过摊放、杀青、揉捻、初干、做形干燥、提香等步骤制成产品外形为珠形藤茶。该藤茶具有美观的圆珠形，条索紧圆，色泽绿，香气栗香，滋味甘甜，外形美观等特色，为消费者提供了又一种藤茶新品，本发明的藤茶适于机械化加工生产。

主权项

1、一种做形的藤茶，它是通过采摘新鲜藤茶芽叶、摊放、杀青、揉捻、初干和做形干燥步骤制成的，其特征在于，在做形干燥步骤中将所述的藤茶的外形制成圆珠形，它是按照下列步骤制作的：(1)将采摘回的新鲜藤茶单叶，在室内摊放3～5小时，使其含水量达70～72％；(2)将步骤(1)得到的藤茶叶在120-130℃下杀青，使其含水量达40％左右；(3)将步骤(2)得到的藤茶叶轻揉30～40分钟，使其成条率达到50％以上；(4)将步骤(3)得到的藤茶叶在90～100℃下初干，使其含水量达到35％左右，将此初干藤茶叶摊凉回潮30分钟；(5)将步骤(4)得到的初干藤茶叶在170℃下翻炒1～1.5小时，进行初步做形，使其含水量达到10～15％，将此做形藤茶叶摊凉回潮60分钟；(6)将步骤(5)得到的藤茶叶在170℃下翻炒1.5～2小时，进一步做形，使其含水量达到7％；(7)将步骤(6)得到的藤茶叶在95～105℃，时间为25～30分钟条件下提香。