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"PROCESSO DE PRODUçãO DE AMIDA CARBOXìLICA E DERIVADOS DA MESMA". A presente invenção refere-se a um processo de produção para um composto de amida carboxílica cuja estabilidade de tonalidade de cor após o passar do tempo é boa e, de forma a proporcionar processos de produção para betaína, um sal de amónio quaternário e um sal de amina usando o composto de amida carboxílica acima, um processo de produção para amida carboxílica e derivados da mesma, caracterizado por reação de ácido graxo superior ou um éster do mesmo representado pela fórmula (1) a seguir, com diamina representada pela fórmula (2) a seguir, sob a presença de um composto de ácido fosfónico orgânico ou adição do composto de ácido fosfónico orgânico após a reação ou após remoção de diamina em excesso após a reação: R¬ 1¬-COOR¬ 2¬ (1) na fórmula (1) descrita acima, R¬ 1¬ representa um grupo alquila linear ou ramificado, um grupo alquenila ou um grupo hidroxialquila tendo 5 a 23 átomos de carbono e R¬ 2¬ representa um átomo de hidrogênio, um grupo alquila linear ou ramificado tendo 1 a 4 átomos de carbono ou um resíduo obtido através de remoção de um grupo acilóxi de glicerídeo; na fórmula (2) descrita acima, R¬ 3¬ e R¬ 4¬ representam um grupo alquila tendo 1 a 4 átomos de carbono e podem ser os mesmos ou diferentes e n representa um número de 2 a 4, na fórmula (3) descrita acima, R¬ 5¬ representa um átomo de hidrogênio ou um grupo alquila inferior tendo 1 a 3 átomos de carbono e Z¬ 1¬, Z¬ 2¬, Z¬ 3¬ e Z¬ 4¬ representam, cada um independentemente, um átomo de hidrogênio ou um átomo de metal alcalino.
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