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Cuchillo perfeccionado. Comprende un mango (2) y una hoja (1) que presenta una pluralidad de perforaciones (4) conectadas a acanaladuras longitudinales (3) (3''), que definen entre ellas un estrecho nervio longitudinal (5); de tal manera que al reducirse la tendencia del producto a cortar a adherirse a las caras laterales de la hoja (1) disminuye el esfuerzo necesario para el manejo del cuchillo, lo que mejora la rapidez y precisión del corte. Especialmente indicado para su utilización con carne o pescado, indistintamente.
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