PROCEDIMIENTO PARA ALMACENAMIENTO DE CARNE FRESCA.

摘要

Procedimiento para almacenamiento de carne fresca, en el que la superficie de la carne fresca se trata con hidrocoloide sólido en una cantidad de 0, 2 a 1, 5% en peso de hidrocoloide, referido al peso de la carne, y luego se refrigera o congela.