METHOD FOR HOMOGENEOUSLY HEATING PRODUCTS

摘要

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur gleichmäßigen Erhitzung von Produkten, bei dem die Produkte in einem elektromagnetischen Wechselfeld, insbesondere einem HF-Feld, erhitzt werden, durch das sich erste Bereiche der Produkte stärker erwärmen als zweite Bereiche. Das Verfahren zeichnet sich dadurch aus, dass die ersten Bereiche zumindest vor oder während der Erhitzung in dem Wechselfeld durch zusätzliche Mittel und/oder Maßnahmen zur Wärmeübertragung gekühlt und/oder die zweiten Bereiche durch zusätzliche Mittel und/oder Maßnahmen zur Wärmeübertragung erwärmt werden . Mit dem vorliegenden Verfahren wird eine Vergleichmäßigung des Temperaturprofils in Lebensmittel-, Pharma- und/ oder Kosmetikprodukten bei der Erhitzung in einem hochfrequenten elektromagnetischen Wechselfeld erreicht.