一种机械制豆腐皮的生产方法和其专用装置

摘要

一种机械制生产豆腐皮的方法，其将大豆原料依次经过水浸泡、磨浆、煮浆步骤后，在结皮锅表面附近用输送带机构做拉膜机器，将豆浆表面上结皮连续捞起，并输送到热烘装置上经过烘干，然后成卷，进行连续拉膜式生产，特征在于利用了副锅使豆浆自我循环，本发明还公开了采用输送带机构做拉膜机器的专用装置，该输送带机构的输送带一端贴近结皮锅一侧，另一端斜向上设置，并在输送带大体中部位置设置有热烘装置，它能用机械装置将豆浆凝结层慢慢地、连续地拉出来，同时，将豆腐皮烘干，使生产装置另一端出来的是平整、均匀、连续的豆腐皮，整个生产装置结构合理简单，容易实施，生产效率高，使用方便，使传统的豆腐皮生产能彻底摆脱作坊式生产操作，为实现规模化的工业生产奠定基础，适合推广应用。

主权项

1、一种机械制豆腐皮的生产方法，其将大豆原料依次经过水浸泡、磨浆后制成豆浆，通过送浆机器或管道阀门送到装置的副锅里面，然后豆浆在副锅上面的结皮锅的表层凝结成豆腐皮，被输送带机构拉膜出来，送到烘道中进行热烘，豆腐皮水分被加热蒸发掉，基本上得到了干燥，其特征在于：副锅的底部用燃气或水蒸汽对豆浆进行加热并煮浆，豆浆就利用副锅两端的温度差造成密度不同，开始形成自我循环流动，同时在排热风扇的推动下和输送带机构的拉动下形成流动；所述的输送带采用链条式的输送带；豆腐皮热烘后从输送带机构的另一端出来，豆腐皮的两面就被固定架上的布轮夹上消毒棉布，豆腐皮中的热量和局部水分被棉布慢慢吸收，使豆腐皮均匀地冷却收缩，然后堆积在下面的收料架上，分离出棉布，就得到了最终产品连续的长条形状豆腐皮。