| 摘要 |
Método de emulsificación que comprende el flujo, la conducción o la circulación de una mezcla previa de dos o más líquidos inmiscibles a través de uno o más campos magnéticos con unas condiciones destinadas a la emulsificación de dicha mezcla previa, en el que dicha mezcla previa de dos o más líquidos inmiscibles consiste en leche o comprende al menos un líquido hidrófilo y al menos un líquido lipófilo, en el que dicho líquido lipófilo se selecciona de entre el grupo que consiste en aceites comestibles, grasas, ácidos grasos y ésteres de los mismos formados a partir de un alcohol alifático saturado o insaturado lineal o ramificado que presenta de 1 a 18 átomos de carbono, o a partir de un poliol alifático saturado o insaturado lineal o ramificado que presenta de 2 a 6 átomos de carbono, o a partir de polietilénglicol o de polipropilénglicol o de metoxipolietilnénglicol que tienen un peso molecular hasta 1500; ácidos naturales o sintéticos, saturados, monoinsaturados o poliinsaturados que tienen de 8 a 24 átomos de carbono y opcionalmente uno o más grupos funcionales tales como el grupo hidroxi o el grupo epoxi; lípidos que comprenden los monoacilgliceroles y los poliacilgliceroles, los fosfoglicéridos, los esfingolípidos, las aminoamidinas, y mezclas de los mismos, y en el que el valor del flujo lineal de dichos líquidos a través de cada campo magnético se encuentra comprendido entre 0, 25 y 25 m/s. |
