一种火锅配料及其生产方法

摘要

本发明涉及一种火锅配料及其生产方法，属于调味品领域。本发明产品火锅配料包括：人参1-7g、灵芝0.5-3g、当归1-7g、甘草0.5-6g、薄荷1-7g、草果0.5-6g、白蔻0.5-6g、肉蔻0.5-9g、陈皮1-10g、丁香0.5-3g、肉桂0.5-4g、干姜0.5-6g、枸杞2-10g、苏子0.5-6g和大枣1-10枚；还包括郫县豆瓣50-150克。经数名中医专家咨询后验证本发明的技术方案中使用的配比不会对人体产生副作用，配方具有补益气穴、健脾利湿、安神益智之功效。用本发明产品熬制的火锅口味异常鲜美。

主权项

1.一种火锅配料，其特征在于包括：人参1-7g、灵芝0.5-3g、当归1-7g、甘草0.5-6g、薄荷1-7g、草果0.5-6g、白蔻0.5-6g、肉蔻0.5-9g、陈皮1-10g、丁香0.5-3g、肉桂0.5-4g、干姜0.5-6g、枸杞2-10g、苏子0.5-6g和大枣1-10枚，其中还包括郫县豆瓣50-150克，按照上述的重量份取人参、灵芝、当归、甘草、薄荷、草果、白蔻、肉蔻加水1-5L，熬制到水剩下0.5L，熬制时间根据火的大小控制在20分钟到2.5小时，即得到保健中药提取液；然后按照上述比例取陈皮、丁香、肉桂、干姜，将其粉碎成粉末，即得到调味粉剂；取郫县豆瓣50-150克，加入熬制好的保健中药提取液和调味粉剂，再按上述的比例加入枸杞、大枣和苏子，还可以加入食盐5-16克和酱油50-200克，绞拌均匀后，经过灭菌和包装即可制成本发明产品。