发明名称 | 食用果醋及其制备方法 | ||
摘要 | 一种食用果醋及其制备方法:将各种纯果汁(如苹果汁、枣汁、梨汁、桃汁、猕猴桃汁、草莓汁或葡萄汁)分别加入液态深层发酵罐中,同时加入适量的白酒或食用酒精,再加入适量的蜂蜜后,接入醋酸菌并在一定时间和温度内进行发酵,制成原醋。经超微过滤后,加入矿泉水、香精等,调制成酸度为3.5-5%的成品醋。本发明使果醋中含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素,这种醋既可调味,又可加水调制成饮料食用。不仅可以促进人体代谢功能,补充各种微量元素及维生素,且风味各异,营养丰富,酸甜适口,可以使调味品、饮品更加丰富多彩。 | ||
申请公布号 | CN1858195A | 申请公布日期 | 2006.11.08 |
申请号 | CN200610046157.3 | 申请日期 | 2006.03.24 |
申请人 | 沈阳福源酿造醋业有限公司 | 发明人 | 兰凤龙 |
分类号 | C12J1/00(2006.01) | 主分类号 | C12J1/00(2006.01) |
代理机构 | 沈阳科威专利代理有限责任公司 | 代理人 | 杨滨 |
主权项 | 1、一种食用果醋,其特征在于:它包括有下述成分及重量百分比:纯果汁45-50%,折合成酒精度为50度的白酒或食用酒精12-18%,葡萄糖1.2-1.5%,乙基麦芽酚0.08-0.1%,蜂蜜2.5-3%,余量为矿泉水或纯净水。 | ||
地址 | 110165辽宁省沈阳市东陵区公家350-3号 |