栎皮酮配糖体组成物及其调整方法

摘要

本发明之课题系提供体内吸收性优异，结果可于体内发挥优异的抗氧化活性之α－糖基异栎皮之新组成物。并进一步提供该组成物之制备方法。解决前述课题系藉由一种栎皮酮配糖体组成物，系由以一般式(1)094147134-p01.bmp(式中Glu系表示葡萄糖残基，且n系指0或1以上的整数)表示之栎皮酮配糖体之混合物所组成，其至少含有n＝3的栎皮酮配糖体，且满足下列(a)要件：(a)该组成物中所含有的n＝1～3之栎皮酮配糖体之总量在50莫耳％以上，且n为4以上之栎皮酮配糖体之总量在15莫耳％以下。该组成物系可藉由将酵素处理异栎皮以β－淀粉进行处理而制备。