一种水酶提取山核桃油的方法

摘要

本发明涉及天然保健品山核桃油，具体的说是一种水酶提取山核桃油的方法，可按如下步骤操作，1)将水和脱皮山核桃仁按料液倒入胶体磨中粉碎，排除浆液；2)将磨好的浆液用柠檬酸或盐酸调pH为4.0－5.5；3)取0.02－2％脱皮山核桃仁重量的复合纤维素酶，溶于pH为4.0－5.6的缓冲液中，在50－60℃水浴中激活8－15分钟；4)将纤维素酶缓冲液倒入核桃仁浆液中，在温度为45－60℃的水浴上酶解3－10小时；5)将酶解液离心，吸出上层黄色清油。本发明优点为：出油率高、油品质好、工艺简单安全、制油周期短、成本低。

主权项

1.一种水酶提取山核桃油的方法，其特征在于：可按如下步骤操作，1)磨浆：将水和脱皮山核桃仁按料液重量体积比为1∶2-4倒入胶体磨中粉碎，粉碎核桃仁至60-150目，排除浆液；2)浆液调PH：将磨好的浆液用柠檬酸或盐酸调PH为4.0-5.5；3)激活酶：取0.02-2％脱皮山核桃仁重量的复合纤维素酶，溶于pH为4.0-5.6的缓冲液中，在50-60℃水浴中激活8-15分钟；4)酶解：将激活后的纤维素酶缓冲液倒入核桃仁浆液中，在温度为45-60℃的水浴上酶解3-10小时；5)离心取油：将酶解液离心，4000-6000转/分，离心15-30分钟；离心完毕后，吸出上层黄色清油。