有机介质中生物催化制备魔芋葡甘聚糖酯的方法

摘要

本发明涉及一种有机介质中生物催化制备魔芋葡甘聚糖酯的方法，是采用有机溶剂为反应介质，以C2～C18碳链长度的脂肪酸酯为酰基供体，利用脂肪酶催化魔芋葡甘聚糖进行转酯化反应制备得到魔芋葡甘聚糖酯。本发明方法反应条件温和、低能耗、环境友好、反应过程简洁、反应具有选择性和可控性、产物易分离。

主权项

1、一种有机介质中生物催化制备魔芋葡甘聚糖酯的方法，其特征在于采用有机溶剂N，N-二甲基乙酰胺、甲苯或异辛烷为反应介质，以C2～C18碳链长度的脂肪酸酯为酰基供体，利用脂肪酶催化魔芋葡甘聚糖进行转酯化反应制备得到魔芋葡甘聚糖酯；魔芋葡甘聚糖在酰基供体与有机溶剂中的分配系数的常用对数1gP介于-1.0～4.7；包括如下步骤：(1)按脂肪酸乙烯酯∶魔芋葡甘聚糖＝0.33～3.0摩尔比，魔芋葡甘聚糖∶有机溶剂＝10～100质量/体积比将魔芋葡甘聚糖、有机溶剂、脂肪酸酯混合加热至30～80℃；魔芋葡甘聚糖、脂肪酸酯、有机溶剂混合物的水活度为0.11～0.84；(2)按脂肪酶∶魔芋葡甘聚糖＝600～5000U/g的比例加入脂肪酶反应12～48h后，分离得到魔芋葡甘聚糖酯；脂肪酶的水活度与步骤(1)所述的水活度相同。