黑栗保健啤酒的制备方法

摘要

一种黑栗保健啤酒的制备方法，属于啤酒制造技术领域，其生产工艺为，将黑穗醋栗(又名黑豆果、黑加伦)用清水洗净，破碎，放入不锈钢、陶瓷或玻璃容器内，浸泡5－6小时，再进行打浆，将浸泡液与打出的浆汁合并精过滤制成汁液，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将汁液加入主发酵后的啤酒中，本发明方法制备的保健啤酒，保留原有啤酒的营养成分，又具有保健功能。

主权项

黑栗啤酒制备方法，其特征在于，由下述步骤完成的：(1)制取黑穗醋栗液将黑豆果精选：无杂物、无腐烂、无青粒果、放入容器内浸泡5-6小时，然后捞出打浆，将浸出液与打出的浆汁合并精过滤制成为穗醋栗液。采用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将黑穗醋栗液加入主发酵后的啤酒中，汁液的重量为主发酵后啤酒重量的1-2％。