| 发明名称 |
一种玉米乳的配方和生产方法 |
| 摘要 |
本发明公开一种玉米乳的配方和生产方法。玉米糯米除杂→浸泡→磨浆→浆渣分离→蒸汽糊化→冷却老化→加热→再冷却→过滤→均质→装瓶→灭菌→成品。其中玉米∶糯米∶水＝0.9∶0.1∶20(成分重量比)重量比以公斤为单位计。按此重量百分比磨成的浆液称玉米糯米浆，玉米糯米浆∶白糖＝93.5∶6.5(重量百分比)即每一百公斤玉米糯米浆中加入7公斤白糖，这种混合液称糖浆液。糖浆液∶稳定剂＝99.97－99.94∶0.03－0.06(重量百分比)即稳定剂为万分之三到万分之六。为了满足人们不同口味的需要，在配制好的成品浆液中还可适量地加入咖啡、可可、果汁等，这些原料加入多少，可视所需求而定。 |
| 申请公布号 |
CN1849939A |
申请公布日期 |
2006.10.25 |
| 申请号 |
CN200610020265.3 |
申请日期 |
2006.02.13 |
| 申请人 |
兰林 |
发明人 |
兰林 |
| 分类号 |
A23L2/38(2006.01);A23L1/10(2006.01);A23L2/52(2006.01) |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、本发明是涉及一种以玉米为主要原料生产玉米乳的配方。其特征在于该配方为：(1)玉米∶糯米∶水＝0.9∶0.1∶20(成分重量比)重量比以公斤为单位计，按此重量百分比磨成的浆液称玉米糯米浆。(2)玉米糯米浆∶白糖＝93.5∶6.5(重量百分比)即每一百公斤玉米糯米浆中加入7公斤白糖。这种混合液称糖浆液。(3)糖浆液∶稳定剂＝99.97-99.94∶0.03-0.06(重量百分比)即稳定剂为万分之三到万分之六。 |
| 地址 |
644000四川省宜宾市翠屏区咸熙街23号副3号(中山街小学内) |
