主权项 |
1.一种复合柑橘果酒,其特征在于该复合柑橘果酒由下述方法制得:(1)金橘果带皮破碎后的原浆汁和蜜橘果去皮破碎后的原浆汁,按1∶9的体积比例,外加蔗糖10%混合下琉璃桶发酵,去渣后酿制成金蜜橘果琉璃桶原酒;金橘果带皮破碎后的原浆汁和红橘果去皮破碎后的原浆汁,按1∶9的体积比例,外加蔗糖10%混合下琉璃桶发酵,去渣后酿制成金红橘果琉璃桶原酒,;金橘果带皮破碎后的原浆汁和椪柑果去皮破碎后的原浆汁,按1∶9的体积比例,外加蔗糖10%混合下琉璃桶发酵,去渣后酿制成金椪柑果琉璃桶原酒;(2)将金蜜橘果琉璃桶原酒、金红橘果琉璃桶原酒、金椪柑果琉璃桶原酒共3种原酒,按总体积的各3分之1比例勾兑,复合为1种柑橘酒后,下法国橡木桶陈酿;(3)经澄清,冷稳,过滤,灌装,瓶储制得。 |