水栀子黄色素制备方法

摘要

本发明公开了一种水栀子黄色素制备方法。把成熟的水栀子鲜果烘干处理、破碎、乙醇浸提、过滤、回收乙醇、喷雾干燥，破碎，然后每次按300公斤的片状果实片放入多功能提取罐，加入含量为60％的乙醇，罐内温度为46－54℃，时间为110－130分钟浸提，然后在离心喷雾干燥机内进行喷雾干燥，使成品水栀子黄色素的含水率为0.50－0.72。本发明的水栀子黄色素制备方法所得到的水栀子黄色素天然食用色素其(A₂₃₈/A₄₄₀)比值小于等于0.20，色素的提取率达到92.1％，色价为50.5，相应的栀子黄色素得率为12.5％。实现了色素纯度高，提取率和色价高的优点。

主权项

1.一种水栀子黄色素制备方法，把成熟的水栀子鲜果实经挑选，去除杂质，烘干处理、破碎、过滤、回收乙醇、喷雾干燥，其特征在于：烘干处理后的水栀子果实的含水率不大于10％，破碎至直径为3-5毫米的片状果实片，然后每次按300公斤的片状果实片放入多功能提取罐，加入含量为60％的乙醇，温度为46～54℃，时间为110-130分钟浸提，再经过120目离心机过滤后，进行回收乙醇达到料液比的密度为1.10-1.14，然后在离心喷雾干燥机内进行喷雾干燥，喷雾干燥时的进风口温度为175-195℃，出风口温度为85-105℃，时间为230-250分钟，使成品水栀子黄色素的含水率达到0.50-0.72％。