羊胎盘功能性食品及其制备方法

摘要

一种羊胎盘功能性保健食品的制备方法，首先采用超滤法或匀浆-透析法将新鲜羊胎盘中的活性物质提取出来制得羊胎盘抽提液(A液)，然后使用木瓜蛋白酶与胰蛋白酶的双酶组合对活性物质提取中剩余的沉淀部分及羊胎盘贮备原料进行水解制得羊胎盘水解液，并采用酵母发酵法对水解液进行脱腥处理得到脱腥水解液(B液)。最后将A液与B液按适当比例混合得羊胎盘食品原液。羊胎盘食品原液经调配、过滤、灌装、灭菌工艺制得羊胎盘营养多肽口服液；还可以将原液冷冻干燥、包装制得羊胎盘生物活性多肽胶囊。本发明的功能性保健食品，富含羊胎盘生物活性物质及活性多肽，不仅具有免疫调节与抗衰老的功能，而且易于为人体消化吸收。

主权项

1、羊胎盘食品原液的制备方法，其特征在于：①活性物质提取a、加入新鲜羊胎盘重量1～2倍的生理盐水，进行组织匀浆，b、将上述羊胎盘匀浆在冷冻离心机中于7000～8000r/min离心20～30分钟，c、取上清液进行超滤，入口压力为20～30Psi，出口压力为2～4Psi，②脱腥酶解液制备a、原料处理：加入羊胎盘重量的10～15倍水进行组织匀浆，b、酶解：将上述匀浆加热煮沸10～15分钟，调节温度至50～55℃、pH值至7.0～7.5，按1∶1的酶活比同时加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶进行双酶组合水解，总加酶量为3000～3200u/g料，酶解时间3小时，c、灭酶：将上述酶解液于90℃加热10min，d、过滤、浓缩：酶解液灭酶后过滤，浓缩至多肽含量为0.10g/ml，得羊胎盘水解液，e、水解液脱腥处理：向羊胎盘水解液中加入0.8～1.2％的酵母粉于30～35℃下培养50～60分钟，③羊胎盘食品原液的制备按1∶5～1∶10的比例混合①、②中所得抽提液与脱腥水解液即得羊胎盘食品原液。