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"MéTODO PARA OPERAR UM FORNO E UM DISPOSITIVO DE CONTROLE PARA OPERAR UM FORNO." O dispositivo de controle compreende um painel de operação (20) que é substancialmente plano e vedado. Uma ou mais regiões sensíveis a toque do painel define chaves de ligar/desligar eletrónicas (24 a 38) e uma chave de rotação eletrónica (40). Um dispositivo de processamento (10) conectado à chave de rotação é apropriado para detectar uma propriedade de um movimento por um dedo sobre pelo menos uma parte de uma trajetória redonda definida pela chave de rotação. A propriedade pode ser aquela de repouso, da distância coberta, da velocidade e da aceleração do movimento. A chave de rotação (40) confere ao usuário a possibilidade de rolar através de opções de seleção, mostradas no dispositivo de exibição, para receitas para a operação do forno de uma maneira higiênica, rápida, fácil e com uma alta resolução, de alterar valores para opções de seleção e de monitorar o progresso da operação do forno de acordo com uma receita selecionada.
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