| 摘要 |
La presente se refiere a un ingrediente alimenticio funcional, que reemplaza al azucar en una base de 1/1 en peso y/o en volumen en recetas de productos alimenticios que contienen sacarosa, en funcion de una sustancial reduccion calorica. Más que como un ingrediente, debe ser considerado como un ingrediente funcional, dado que posee algunos efectos promotores de la salud. El reemplazo funcional en alimentos de la sacarosa de acuerdo con la presente comprende fibras prebioticas y edulcorantes, y psoblemente otras fibras, minerales, vitaminas y cepas prebioticas no selectivas. |
