扣肉仿形成型加工方法及其加工模具

摘要

本发明涉及一种切肉的模具，特别是一种扣肉仿形成型模具，该模具是由上仿形板、下仿形板和将上、下仿形板连接成整体的连接件组成，在上、下仿形板上开有仿形槽，在上、下仿形板上固定有将被切割物体固定在其内的环形封闭框，环形封闭框将仿形槽为在其内。本发明的特点是通过本技术方案制作出的菜肴，其形状可以是多样的，如六边形、花瓣形、螺旋线形等，使人们在吃饭的同时，不仅能满足人们的口福，而且给人们以精神和艺术享受，同时给宴会带来好的气氛。本装置完全不同于传统的加工技术，实现了将菜肴做到精美造型的目的，同时将多种文化和艺术完美结合成为典范。

主权项

1、一种扣肉仿形成型加工方法，其加工过程是：a、外形切制：将制作扣肉的半成品才用外形成型刀切出需要的形状；b、仿形：将切好的肉放入仿形切割模具中，用刀具沿仿形切割模具的仿形槽将该模具中的肉切好；c、立体造型：将仿形好的肉放入成型模框中，轻压使其与成型模框贴紧，形成与成型模框内腔形状相同的立体造型；d、加辅料蒸熟：在立体造型后的肉上加入所需的调味品后，将成型模框入笼，将肉蒸熟；e、食用前，将肉扣入盘中，就可形成具有立体形状的扣肉。