发明名称 |
一种小山羊药膳火锅的制作方法 |
摘要 |
本发明涉及一种圆峰小山羊药膳药火锅的制作方法,属人类生活食品领域。火锅汤汁是由鸡、鸭、火腿、火腿棒子骨、鲜贝、猪排骨、羊杂骨、生姜、料酒和多种天然中药材煮制而成;火锅主料是选用云南小山羊羔,添加生姜末,大蒜末、洋葱末、食盐、味精、麻油、白酒、胡椒粉、腌制一定时间。将煮制好的火锅汤汁盛入火锅中煮沸,再将腌制好的小山羊羔肉火锅放入火锅中混合煮沸3-5分钟,即可食用。本品汤汁稠、乳白,有特殊的药醇香味,羊肉久烫不老,皮脆肉嫩,不膻不腻,味美异常,还具有补益脾肾、暖胃扶阳、改善疲倦乏力等功效。不仅适合男女老幼、四季皆宜食的美味佳肴,还适合大规模连锁经营的要求。 |
申请公布号 |
CN1274247C |
申请公布日期 |
2006.09.13 |
申请号 |
CN02113894.X |
申请日期 |
2002.06.14 |
申请人 |
黄敬翔 |
发明人 |
黄敬翔 |
分类号 |
A23L1/311(2006.01);A23L1/221(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/311(2006.01) |
代理机构 |
昆明正原专利代理有限责任公司 |
代理人 |
赛晓刚 |
主权项 |
1、一种小山羊药膳火锅的制作方法,由火锅汤汁与火锅主料组成,其特征在于火锅汤汁主要含有由清水、鸡、鸭、火腿、火腿棒子骨、鲜贝、猪排骨、羊杂骨、生姜、料酒和天然中药药膳煮制而成,火锅主料主要由生姜末,大蒜末、洋葱末、食盐、味精、麻油、白酒、胡椒粉混合均匀,将小山羊羔肉放入其中腌制而成,火锅汤汁与火锅主料比例为1∶0.2-0.5,火锅主料放入煮沸火锅汤汁中煮沸1-10分钟;其中火锅汤汁中清水与鸡、鸭、火腿、火腿棒子骨、鲜贝、猪排骨、羊杂骨、生姜、料酒之间的比例为在:1清水:0.075-0.1鸡:0.075-0.1鸭:0.05-0.075火腿:0.05-0.075火腿棒子骨:0.025-0.05鲜贝:0.075-0.1猪排骨:0.075-0.1羊杂骨:0.002-0.004生姜:0.0025-0.005料酒范围。 |
地址 |
655600云南省陆良县同乐大道345号(云南圆峰有限公司) |