颗粒形水煮干熟大米即食饭生产工艺

摘要

本发明涉及一种粮食类颗粒形水煮干熟大米即食干饭、炒饭、扁形颗粒米饭及其制备方法，它是将大米用水浸透，用水煮熟，用水冲，用蒸笼蒸熟，用冷风吹，然后将米饭作分散处理。本发明产品保持了大米的各种营养素，在生产工艺过程中不产生有害物质，而且工艺简单、成本低、保留了食品原有的营养和风味。

主权项

1、一种颗粒形水煮干熟大米即食饭生产工艺，其特征在于：以大米为原料，经过水煮、干燥步骤后制成熟的原颗粒形或扁形状、米粒。