一种浓缩鸡膏

摘要

本发明涉及食品，具体地说是一种浓缩鸡膏，可按如下过程制备，按重量配比将鸡骨架100份，鸡皮5－20份，食品用中草药香料0.5－2份，盐1－2份加水100－400份煮沸，取骨汤在80℃以下真空浓缩，浓缩至固形物≥25％或密度1.1－1.2g/ml，加入鸡肉味香料0－3份，盐3.5－5.5份，鸡油2－5份，均质后灌装制成成品。本发明产品主要成分是以鸡骨架为原料的浓缩物，生产成本低，充分利用了鸡皮、鸡骨架资源，骨头提取物中富含蛋白质和钙、磷等成分，具有丰厚、优美的滋味和丰富的营养，十分有利于人体健康，提高人民生活水平和营养水平。

主权项

1.一种浓缩鸡膏，其特征在于：可按如下过程制备，按重量配比将鸡骨架100份，鸡皮5-20份，食品用中草药香料0.5-2份，盐1-2份，加水100-400份煮沸，取骨汤在80℃以下真空浓缩，浓缩至固形物≥25％或密度1.1-1.2g/ml，加入鸡肉味香料0-3份，盐3.5-5.5份，鸡油2-5份，均质后灌装制成成品。