一种醚化－交联－预糊化三元复合变性淀粉及其制备方法和应用

摘要

一种醚化-交联-预糊化三元复合变性淀粉及其制备方法和应用，属于淀粉变性技术领域。本发明产品应用了对淀粉同时进行醚化、交联、预糊化变性的方法而制得，使其同时具有醚化、交联、预糊化淀粉的特性。产品用来增稠稳定食品工业中的高酸、高盐和冷冻食品，也可用于造纸、纺织等工业的施胶剂。本发明的优点是将醚化、交联、预糊化三种变性方法有机的结合在一起，工艺设计科学实用，产品性能优良，可部分替代目前国内价格比较高昂的果胶、黄原胶等，便于推广应用。

主权项

1、一种醚化—交联—预糊化三元复合变性淀粉的制备方法，其特征是以淀粉为原料，加水调配成质量百分浓度为40％的淀粉乳液，加入催化剂、膨胀抑制剂，滴加醚化剂进行醚化反应，中和滴加交联剂，或中和洗涤后，再滴加交联剂，中和、洗涤，上滚筒预糊化制备而成。