清蒸蒲菜

摘要

本发明公开了清蒸蒲菜，首先，将蒲菜净菜按1∶20重量比入100℃沸水中氽1分钟预处理，然后，按1∶0.1∶1重量比将蒲菜浸入蒸制猪油、生调鸡汤中上笼大火蒸煮约10分钟，最后，按分装要求抽真空包装，入-4℃-0℃冷库中冷藏；其中，生猪油洗净上笼蒸20分钟，出笼用榨机榨油即得蒸制猪油；老母鸡洗净，在不见沸的汤锅中小火约2小时调出鸡汁即得生调鸡汤。本发明延长了蒲菜因季节影响的食用时间段，开袋即食，也可烩烧再加工，该方法加工的蒲菜颜色洁白，外观光亮。

主权项

1、清蒸蒲菜，其特征在于：首先，将蒲菜净菜按1∶20重量比入100℃沸水中氽1分钟预处理，然后，按1∶0.1∶1重量比将蒲菜浸入蒸制猪油、生调鸡汤中上笼大火蒸煮约10分钟，最后，按分装要求抽真空包装，入-4℃-0℃冷库中冷藏；其中，生猪油洗净上笼蒸20分钟，出笼用榨机榨油即得蒸制猪油；老母鸡洗净，在不见沸的汤锅中小火约2小时调出鸡汁即得生调鸡汤。